Mit nachhaltigen Verpflegungskonzepten für Schulen und Kitas will Baden-Württemberg gesunde Ernährung, regionale Landwirtschaft und Umweltbewusstsein gleichermaßen fördern. Sechs Kommunen haben dafür neue Konzepte entwickelt.
Gesunde Ernährung als Bildungsauftrag
Baden-Württembergs Ministerin für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat, Marion Gentges, sieht die Gemeinschaftsverpflegung als wichtigen Bestandteil der Ernährungsbildung. „Gemeinschaftliches Essen in Schulen und Kitas ist viel mehr als nur bloße Nahrungsaufnahme. Kinder lernen bei ausgewogener und nachhaltiger Verpflegung viele Lebensmittel und den Geschmack der Heimat kennen“, sagte Gentges bei der Abschlussveranstaltung des Projekts in Stuttgart. Gemeinsame Mahlzeiten stärkten zudem den sozialen Zusammenhalt und böten die Chance, Kinder frühzeitig für gesunde und nachhaltige Ernährung zu sensibilisieren.
Regionale Produkte im Mittelpunkt
Im Rahmen des Projekts entwickelten sechs Kommunen gemeinsam mit dem Landeszentrum für Ernährung nachhaltige Verpflegungskonzepte für insgesamt 22 Schulen und zwei Kindertagesstätten. Ziel ist es, regionale und Bio-Lebensmittel stärker in den Speiseplänen zu verankern. Gentges betonte: „Der Einsatz regionaler und bio-regionaler Lebensmittel schafft neue Wertschöpfungsketten und stärkt unsere heimische Landwirtschaft.“ Davon profitierten sowohl landwirtschaftliche Betriebe als auch regionale Lebensmittelhandwerker.
Vorbild für weitere Kommunen
Neben den neuen Verpflegungskonzepten wurden auch Fortbildungsangebote für Verwaltungsmitarbeitende geschaffen. Mehr als 400 Teilnehmerinnen und Teilnehmer nahmen an den Online-Schulungen teil. Nach Einschätzung der Landesregierung zeigt das Projekt, dass nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung sowohl Kindern als auch Kommunen und regionalen Erzeugern zugutekommt und als Vorbild für weitere Städte und Landkreise dienen kann.
Gentges: Sürdürülebilir beslenme çocukları güçlendiriyor
Almanya’nın Baden-Württemberg eyaletinde hayata geçirilen yeni proje kapsamında okullar ve kreşler için sürdürülebilir beslenme modelleri geliştirildi. Amaç, çocukların sağlıklı beslenmesini teşvik ederken bölgesel tarımı da desteklemek.
Sağlıklı beslenme eğitimin parçası
Baden-Württemberg Eyaleti Kırsal Alanlar, Tarım ve Yurt Bakanı Marion Gentges, okul ve kreşlerde sunulan yemeklerin yalnızca karın doyurmaktan ibaret olmadığını vurguladı. „Okul ve kreşlerde birlikte yemek yemek yalnızca beslenme değildir. Çocuklar dengeli ve sürdürülebilir beslenme sayesinde hem farklı gıdaları hem de yaşadıkları bölgenin lezzetlerini tanıyor.“ diyen Gentges, ortak yemeklerin çocukların sosyal gelişimine de katkı sağladığını ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının erken yaşta kazandırılması için önemli fırsat sunduğunu ifade etti.
Yerel üretici de kazanacak
Eyalet Beslenme Merkezi’nin yürüttüğü proje kapsamında altı belediye ve ilçe yönetimi, 22 okul ile iki kreş için sürdürülebilir yemek konseptleri hazırladı. Programla yerel ve organik ürünlerin okul mutfaklarında daha fazla kullanılması hedefleniyor. Gentges, „Bölgesel ve organik ürünlerin kullanılması yeni ekonomik değer zincirleri oluşturuyor ve yerel tarımı güçlendiriyor.“ değerlendirmesinde bulundu. Böylece hem çocukların kaliteli gıdaya erişimi artırılırken hem de yerel üreticilere yeni pazar olanakları sağlanmış olacak.
Diğer belediyelere örnek olacak
Proje kapsamında kamu çalışanlarına yönelik çevrim içi eğitim programları da düzenlendi ve 400’den fazla kişi bu eğitimlere katıldı. Eyalet yönetimi, elde edilen sonuçların sürdürülebilir okul beslenmesi konusunda diğer belediyeler için de örnek oluşturmasını ve benzer uygulamaların yaygınlaşmasını hedefliyor.
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