Dünya genelinde milyonlarca insan gıdaya erişim sıkıntısı yaşarken, gıda israfı büyük bir sorun olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle gelişmiş ülkelerde tonlarca gıda, daha tüketilmeden çöpe gidiyor. Almanya’da her yıl kişi başı ortalama 80 kilogram gıda israf ediliyor. Bu duruma dikkat çekmek ve gıda israfını azaltmak amacıyla Almanya’da ‚Gıda Kurtarıcıları – Yeni Kahramanlara İhtiyaç Var‘ temalı farkındalık haftası başlatıldı. Açılış etkinliğinde,„Atmak Yerine Pişir“ sloganıyla değerli gıdaları çöpe gitmekten kurtarmak için anlamlı bir mesaj verildi.
Baden- Württemberg Gıda, Kırsal Alanlar ve Tüketici Koruma Bakanlığı Müsteşarı Sabine Kurtz, açılışta yaptığı konuşmada, ‘Gıda israfı hepimizi ilgilendiriyor. Almanya’da her kişi yılda ortalama 80 kilogram gıdayı çöpe atıyor. Topraklarımız, su kaynaklarımız ve çiftçilerimizin emeği – tüm bunlar, gıda üretiminde kullandığımız değerli kaynaklar. Bu gıdalar çöpe gittiğinde, yalnızca yiyecek değil, aynı zamanda bu üretim sürecinde harcanan tüm kaynaklar da israf edilmiş oluyor. Bu kaynaklar sınırlı ve tükenebilir. Ülke genelinde başlattığımız bu farkındalık haftasıyla tam da bu duruma dikkat çekmeyi amaçlıyoruz. Kurtarılan her gıda, israfı önleme adına bir katkıdır ve aynı zamanda bu gıdaları üreten yerli tarımımıza verilen bir değerdir‘ dedi.
Etkinlikte, Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) Heilbronn’dan öğrenciler, Edeka Ueltzhöfer‚den Şef Markus Reinauer liderliğinde, hala tüketilebilir durumda olan ancak ticari olarak satılmayan gıdaları kullanarak lezzetli ve yaratıcı yemekler hazırladılar.
Gıdalara İkinci Şans
Sabine Kurtz,‘Bugün, gıdalara ikinci bir şans veriliyor. Bu etkinlik, bilinçli tüketim, akıllı planlama ve biraz yaratıcılıkla israfın nasıl önlenebileceğini gösteriyor. Özellikle gıdaları uzun süre saklama yöntemleri, büyük miktarda meyve ve sebzeyi işlemek ve her zaman lezzetli yiyecekleri hazırda bulundurmak için ideal bir yöntemdir‘ diyerek etkinliğin önemini vurguladı.
Ayrıca, genç yetişkinlerin ortalamanın üzerinde gıda israfı yaptığına dikkat çeken Kurtz, ‘Bu nedenle, özellikle bu hedef kitleye yönelik eğitim ve farkındalık çalışmaları sunmak önemlidir – bugünkü etkinlik gibi. Etkinlik, her bireyin gıda israfını önlemek için neler yapabileceği konusunda bizlere düşünme fırsatı sunuyor. İhtiyaç duyduğumuz şey, bilinçli alışveriş, meyve ve sebzelerin doğru şekilde saklanması veya kalan gıdaların işlenmesi olabilir. Tüketiciler, ticaret, ekonomi ve gastronomi – hepimiz bu sorunu çözmek için birlikte çalışmalıyız. Ancak hepimiz dikkat edersek, gıda israfını azaltabiliriz‘ şeklinde konuştu.