Bavyera’nın gurme tatlarına ilgi duyanlar için sevindirici haber! Yerel göletlerden çıkan taze sazan balıkları yeniden sofralarda yerini alacak. 1 Eylül itibariyle, yaz aylarından sonraki ilk „r“ harfli ayın başlamasıyla birlikte, sazan sezonu resmen açıldı.
Bavyera Balıkçılık Bakanı Michaela Kaniber, sazan sezonunun başlamasıyla ilgili olarak, ‘Artık taze balık zamanı! Yerel karp balıkları, hem kısa nakliye süreleriyle hızlı bir şekilde tüketiciye ulaşan taptaze ürünlerdir hem de yüzyıllardır olduğu gibi tamamen doğal yöntemlerle üretilirler‘ ifadelerini kullandı. Ayrıca, göletlerin birçok tehdit altındaki hayvan ve bitki türüne yaşam alanı sunduğuna dikkat çekti.
Bu yıl, Bavyera’da sazan balıkları için büyüme koşulları genel olarak olumlu seyretti. Sıradışı sıcak bir ilkbahar ve bol yağış, göletlerin dolmasına ve yüksek kalitede sazan balıklarının yetişmesine olanak tanıdı. Ancak, değişken hava koşulları bazı yerlerde oksijen seviyelerinde kritik durumlar yaşanmasına sebep oldu, bu da besleme süreçlerinde kesintilere yol açtı. Ayrıca, balık yiyen yaban hayvanları, özellikle su samuru, kormoran ve balıkçıllar, büyük kayıplara neden oldu. Sonuç olarak, üreticiler geçen yıla benzer bir hasat miktarıyla yetinmek zorunda kalacaklar; bu miktar, 4.000 ile 4.800 ton arasında olacak.
Bavyera, Almanya’nın en büyük sazan üreticisi konumunda. Ülke genelindeki 42.000 hektarlık sazan göletlerinin yaklaşık 20.000 hektarı Bavyera’da yer alıyor. Üretimin büyük bir kısmı, Oberpfalz ve Mittelfranken bölgelerinde gerçekleştiriliyor.
Ancak, yaklaşık 7.000 Bavyeralı sazan üreticisinin – çoğu aile işletmesi ve yarı zamanlı olarak çalışan bu üreticilerin – geleceği garanti altında değil. Balık yiyen yaban hayvanlarının neden olduğu kayıplar son yıllarda büyük artış gösterdi ve artan sıcaklıklar ile su sıkıntısı, acil balık hasadına neden oluyor. Bakan Kaniber, sazan üreticilerine teşekkür ederek,‘Sizler, Bavyera’nın sularından en yüksek kaliteli ürünleri ve taze lezzetleri sofralarımıza getiriyorsunuz. Karşılaştığınız zorluklara rağmen, yerel ve taze balıklarla bizi beslemeye devam ettiğiniz için teşekkür ederim!‘ dedi.
Bakan Kaniber, Bavyera hükümetinin sazan üreticilerini desteklemeye devam edeceğini belirterek,‘Teichwirte’yi (gölet üreticileri) asla yalnız bırakmayacağız, bu kesin!‘ dedi. Bavyera, Kültürel Peyzaj Programı (KULAP) kapsamında hektar başına 380 ila 530 Euro arasında destek sunuyor, Avrupa Denizcilik, Balıkçılık ve Su Ürünleri Fonu (EMFAF) aracılığıyla yatırımlar için mali destek sağlıyor ve su samurlarının yol açtığı hasarların %80’e kadarını karşılıyor.
Bavyera Balıkçılık Bakanı Michaela Kaniber Foto: Pia Regnet/StMELF
#sazan #balık #bavyera #almanya balıkçılık