Ostern – Paskalya Sofraları Güvende mi? Yetkililer Özellikle Yumurta, Kuzu Eti, Kuşkonmaz ve Kuru Üzümleri Mercek Altına Aldı
Ostern – Paskalya yalnızca çikolata tavşanlar ve renkli yumurtalarla sınırlı değil. Almanya’daki dört Kimyasal ve Veterinerlik İnceleme Dairesi (CVUA), bu yıl da Paskalya’ya özgü gıdaları mercek altına aldı. Hedef, tüketicilerin güvenle alışveriş yapabilmesini sağlamak. Tarım, Gıda ve Tüketici Koruma Bakanı Peter Hauk konuyla ilgili yaptığı açıklamada, Paskalya heyecanına mutfakta da hiçbir şey gölge düşürmesin istiyoruz. Bu yüzden ekiplerimiz sahada, geleneksel Paskalya gıdalarını titizlikle inceliyor, dedi.
Yumurtalara Yakın Takip
Paskalya’nın vazgeçilmezi yumurtalar, özellikle boyalı olanlar, bu yıl da dikkatle incelendi. CVUA Karlsruhe’nin yaptığı testlerde, piyasada satılan yumurta boyalarının yaklaşık yüzde 9’unda Almanca etiketin eksik olduğu tespit edildi. Yumurta boyaları özel olarak izin verilen gıda katkı maddeleri arasında yer aldığından, doğru etiketleme büyük önem taşıyor.
CVUA Freiburg ise 2024 ve 2025’te toplamda 78 renkli, haşlanmış yumurta örneğini inceledi. Üç örnekte etikette belirtilmemiş renklendiriciler bulundu. Ayrıca açık satılan yumurtalarda da iki örnekte etiket eksikliği tespit edildi.
Yumurtaların tazelik durumu da kontrol edildi. 2025’te yapılan 41 örnekten yalnızca birkaçında, son kullanma tarihinden önce bozulma görüldü. Uzmanlar, yumurta satın alırken son kullanma tarihine dikkat edilmesini, kabuğu çatlak ürünlerin tercih edilmemesini ve açık ürünlerin hızla tüketilmesini öneriyor.
Ayrıca yumurtalarda pestisit, dioksin, PCB ve PFAS gibi zararlı maddeler açısından da inceleme yapıldı. CVUA Freiburg’un analiz ettiği 13 örnekte bu maddelere rastlanmadı. Bakan Hauk, Zararlı kimyasallar açısından da Paskalya yumurtaları güvenli, dedi.
Kuzuda Hile Yok
Paskalya yemeklerinin yıldızlarından biri olan kuzu eti de kontrolden geçti. CVUA Karlsruhe, bu yıl 15 örneği DNA testiyle analiz etti. Sonuçlar sevindirici. Hiçbir örnekte başka bir hayvan türünün etine rastlanmadı.
Kuzu etinin menşei de denetim altında. Özellikle Almanya’dan ithal olmayan ürünlerde, karbon izotopu analizleriyle menşe doğrulaması yapılıyor. Şu ana kadar yapılan testlerde herhangi bir sapmaya rastlanmadı.
Not: “Yapılan değerlendirmeler yalnızca sağlık kriterleri ve et karışımı yönünden gerçekleştirilmiş olup, ürünlerin helal standartlarına uygunluğu incelenmemiştir.”
Kuşkonmazda Yerli Ürün Vurgusu
Paskalya döneminde artan talep nedeniyle fiyatı yükselen kuşkonmaz, yine denetimlerin odağında. 2024 yılında yerli olarak etiketlenen 44 örneğin tamamının gerçekten Almanya menşeli olduğu doğrulandı.
Bakan Hauk, Tüketicilerin, ürünün gerçekten yerli olduğundan emin olabilmesi için köken denetimlerimizi sürdürüyoruz, dedi.
Kuru Üzümlerde Küf Toksinleri Takibi
Paskalya çöreklerinde sıkça kullanılan kuru üzüm çeşitleri de ihmal edilmedi. CVUA Sigmaringen laboratuvarı tarafından analiz edilen 19 örneğin yüzde 60’ında küf toksinleri tespit edildi. Ancak yalnızca bir örnek, AB’de belirlenen sınırı aşarak uygunsuz bulundu.
Alternariatoksin gibi yeni tür küf toksinlerine de rastlandı ancak henüz bu maddeler için yasal sınır bulunmuyor. Alman yetkililer bu bulguları AB ile paylaşarak, ileride olası düzenlemelere zemin hazırlıyor.
Sonuç: Gönül Rahatlığıyla Paskalya Sofralarına Oturabilirsiniz
Paskalya öncesi yürütülen bu denetimler sayesinde tüketiciler; yumurtadan kuzu etine, kuru üzümden kuşkonmaza kadar pek çok ürünü gönül rahatlığıyla tüketebilir. Bakanlık, hem lezzetli hem de güvenli bir Paskalya için denetimlere aralıksız devam edeceklerini duyurdu.
#Ostern #Paskalya #Ostereier #PaskalyaYumurtası #Lebensmittelsicherheit #GıdaGüvenliği
#Eierfarben #YumurtaBoyası #Lammfleisch #KuzuEti #Verbraucherschutz #TüketiciKoruma