Almanya Tarım Bakanı Özdemir: ‚Lezzetli ve sağlıklı yemekler için herkes kendi karar verebilmeli‘

Almanya’da vatandaşlar, satın aldıkları gıdalar hakkında daha fazla bilgiye ulaşmak istiyor ve geçmiş yıllara göre hayvan refahı, bölgesel ürünler ve AB organik sertifikası gibi konulara daha fazla dikkat ediyor. Bu bulgular, Almanya Tarım ve Gıda Bakanı Cem Özdemir tarafından bugün açıklanan Beslenme Raporu 2024’te yer aldı. Rapor, 2015 yılından bu yana her yıl Almanya Gıda ve Tarım Bakanlığı (BMEL) tarafından gerçekleştirilen anketlerle vatandaşların beslenme alışkanlıkları, tercihler ve beklentilerini analiz ediyor.

Federal Tarım ve Gıda Bakanı Cem Özdemir, konuyla ilgili yaptığı açıklamada,‘Vatandaşlarımız nasıl besleneceklerine kendileri karar verir, kimsenin onlara ders vermesine ya da kurallar koymasına gerek yok. Bu basit gibi görünse de, son yıllarda maalesef yiyeceklerin siyasi olarak araçsallaştırıldığına tanık oluyoruz. İnsanlar gerçek bir tercih özgürlüğü istiyor ve biz de bunu geçerli verilerle destekliyoruz‘ dedi.

Sağlıklı ve Sürdürülebilir Beslenme Ön Planda

Beslenme Raporu’na göre, lezzet ve sağlık, gıda seçiminde en önemli kriterler olarak öne çıkıyor. Özdemir, ‘Beslenme stratejimizde, sağlıklı ve sürdürülebilir yiyecekleri herkes için daha erişilebilir hale getirmeyi amaçlıyoruz. Almanya genelinde, kreş ve okullar da dahil olmak üzere, toplu yemek hizmetlerinde her gün yaklaşık 17 milyon insan besleniyor ve bunların 6 milyonu çocuk ve gençlerden oluşuyor. Bu durum, sağlıklı beslenme isteyenler için bir fırsat, sürdürülebilir gıda üreten şirketler ve yerel tarım için de büyük bir avantaj‘ şeklinde konuştu.

Hayvan Refahı ve Bölgesel Ürünlere İlgi Artıyor

Rapor ayrıca, insanların gıdaları hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak istediğini ortaya koydu. Özellikle hayvanların nasıl yetiştirildiği ve gıdaların kaynağına dair bilgiler büyük önem taşıyor. Özdemir, ‘Gelecek yıl zorunlu olarak ürünlerde yer alacak olan Hayvan Refahı Etiketi ile bu beklentileri karşılıyoruz. Ayrıca, Şubat ayından itibaren et ürünlerinde menşe etiketini genişlettim, böylece tüketiciler etlerinin nereden geldiğini tam olarak bilebilecek‘ dedi.

Beslenme Alışkanlıklarında Değişimler

BMEL tarafından hazırlanan ve Forsa araştırma şirketi tarafından gerçekleştirilen ankete göre, Almanya’da beslenme alışkanlıklarında önemli değişiklikler gözlemleniyor. 2015’ten bu yana hayvan refahına önem verenlerin oranı %36’dan %65’e yükselirken, AB organik sertifikasına dikkat edenlerin oranı da %47’den %59’a çıktı. Ayrıca, 2020’de %29 olan bitkisel bazlı gıdaları tercih edenlerin oranı 2024’te %39’a yükseldi.

Lezzet, gıda seçiminde en önemli kriter olmaya devam ediyor. 2024 raporuna göre, ankete katılanların %99’u lezzeti en önemli kriter olarak belirtirken, %91’i sağlıklı gıdaları tercih ediyor. Kadınların %97’si sağlıklı beslenmeye erkeklerden daha fazla önem veriyor (%85).

Sağlıklı Gıda Tercihleri ve Nutri-Score Etkisi

Rapor, meyve, sebze ve süt ürünlerinin günlük beslenmede önemli yer tuttuğunu gösteriyor. Ankete katılanların %71’i her gün meyve ve sebze tükettiğini, %62’si ise süt ürünlerini düzenli olarak yediğini belirtti. Et ve şarküteri ürünlerinin günlük tüketiminde ise azalma olduğu gözlemlendi: 2015’te bu oran %34 iken 2024’te %23’e geriledi.

Ankete katılanların %88’i Nutri-Score etiketini fark ettiğini ve %37’si bu etiketin satın alma kararını etkilediğini belirtti. Tüketiciler ayrıca, gıdaların mevsimsel olmasına (%80) ve bölgesel kaynaklardan gelmesine (%77) önem veriyor.

Sürdürülebilirlik ve Fiyat Algısı

Alman vatandaşlarının %92’si hayvanların daha iyi koşullarda yetiştirilmesini istiyor ve %91’i gıda israfının azaltılmasını önemli buluyor. Organik tarımın yaygınlaştırılmasını %88 desteklerken, %42’si meyve ve sebzelerin fiyatlarının yüksek olduğunu, %25’i ise et ve şarküteri ürünlerinin pahalı olduğunu düşünüyor.