“Der Preis wird bei Lebensmitteln wieder wichtiger”/ “Gıdada fiyat yeniden önem kazanıyor”

Der Ernährungsreport 2025 zeigt, dass Verbraucher in Deutschland verstärkt auf Lebensmittelpreise achten. Nach jahrelangem Rückgang geben heute 59 Prozent an, gezielt preisbewusst einzukaufen – ein höherer Wert als vor zehn Jahren. Gleichzeitig behalten regionale Produkte und der Geschmack ihre große Bedeutung.

Veränderungen im Konsumverhalten

Bundesminister Alois Rainer präsentierte den zehnten Ernährungsreport und betonte, dass Lebensmittel für alle Bevölkerungsgruppen bezahlbar bleiben müssen. Er sprach sich gegen zusätzliche staatliche Aufschläge aus, die Preise künstlich erhöhen könnten. Die starke Nachfrage nach regionalen Erzeugnissen – von 77 Prozent der Befragten bestätigt – sieht er als Chance für landwirtschaftliche Betriebe und die regional verwurzelte Ernährungswirtschaft.

Auch die Gesundheitsaspekte rücken stärker in den Fokus. 64 Prozent achten beim Kauf verarbeiteter Produkte auf den Zuckergehalt, deutlich mehr als 2019. Der Anteil derjenigen, die salz- oder fettreduzierte Lebensmittel bevorzugen, stieg ebenfalls. Diese Entwicklung unterstützt die Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie, in deren Rahmen die Wirtschaft zugesagt hat, Zucker, Salz, Fett und Kalorien bis 2025 zu reduzieren. Für die repräsentative Befragung wurden rund 1.000 Menschen ab 14 Jahren interviewt.

“Gıda ürünlerinde fiyat yeniden daha önemli hale geliyor”

Beslenme Raporu 2025, Almanya’da tüketicilerin gıda fiyatlarına önceki yıllara kıyasla daha fazla önem verdiğini ortaya koyuyor. Uygun fiyat arayışı bugün yüzde 59’a çıkmış durumda ve bu oran son on yılın en yükseği. Buna karşın bölgesel ürünlere ilgi ile tat kriteri hâlâ belirleyici olmaya devam ediyor.

Tüketici eğilimlerindeki değişim

Raporu tanıtan Bakan Alois Rainer, gıdanın tüm toplum kesimleri için erişilebilir kalması gerektiğini vurguladı. Devlet kaynaklı ilave maliyetlerin fiyatları yapay şekilde artırmaması gerektiğini belirtti. Katılımcıların yüzde 77’si alışverişte kendi bölgelerinden gelen ürünleri tercih ettiğini söyledi; bu durumun tarım ve gıda sektörüne yeni ekonomik fırsatlar sunduğu ifade edildi.

Sağlıklı beslenmeye yönelik bilinçte de artış gözleniyor. İşlenmiş gıdalarda şeker miktarına dikkat edenlerin oranı 2019’da yüzde 58 iken bugün 64’e yükseldi. Tuz ve yağ oranı azaltılmış ürünlere yönelim de son yıllarda arttı. Bu tablo, hükümetin yürüttüğü Ulusal Azaltım ve Yenilik Stratejisi’nin etkisini destekliyor. Araştırma kapsamında 14 yaş üzeri yaklaşık 1.000 kişiyle görüşülerek toplumdaki beslenme eğilimleri detaylı biçimde analiz edildi.

#Lebensmittelpreise #Ernährungsreport2025 #Verbrauchertrends #GıdaFiyatları #BeslenmeRaporu2025 #TüketiciTercihleri