Spargel – Kuşkonmaz Sezonu Açıldı!

Rauhenebrach – Baharın gelmesiyle birlikte Bavyera’da damak tadına düşkünler için heyecan verici bir dönem başladı: Geleneksel Bavyera kuşkonmaz (spargel) sezonu resmen açıldı. Bu yılki açılış törenine, Tarım Bakanı Michaela Kaniber’i temsilen Sağlık Bakanı Judith Gerlach katıldı ve ilk spargel saplarının sembolik kesimini gerçekleştirdi. Yanında Franken Spargel Kraliçesi Veronika Hußnätter de yer aldı.

Kuşkonmaz: Lezzet ve Sağlık Bir Arada

Judith Gerlach törende yaptığı konuşmada, spargelin yalnızca lezzetli bir sebze olmadığını, aynı zamanda vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengin olduğunu vurguladı.

“Bahar geldiğinde Bavyeralıların spargel isteği de artıyor. Spargel hem sağlıklı hem de düşük kalorili ve lif oranı yüksek bir sebze. Dengeli beslenme için mükemmel bir tercih,” dedi Gerlach.

Coğrafi İşaretli Kalite: Franken Spargel

Rauhenebrach’ta üretilen Franken Spargel, Avrupa Birliği tarafından verilen „g.g.A.“ (korumalı coğrafi işaret)etiketine sahip. Bu etiket, spargelin gerçekten Franken bölgesinden geldiğini ve yüksek kalite standartlarında üretildiğini garanti ediyor.

Bavyera’da 220’den fazla üretici, geçen yıl toplam 831 hektarlık alanda spargel yetiştirdi. Bu da Bavyera’daki toplam spargel üretiminin %22’sine denk geliyor. Üreticiler bu yıla da umutla bakıyor. Kışın yeterli soğuk geçmesi, spargel bitkisine baharda güçlü çıkış yapması için gerekli enerji depolamasını sağladı.

Taze Spargel Her Gün Tarladan Sofraya

Sezonun başında üretim sınırlı olsa da, hava ısındıkça ürün bolluğu da artacak. Spargel çiftçileri her gün yapılan hasatla ürünlerin en taze haliyle sofralara ulaşmasını sağlıyor. Bu da tüketicilerin güvenini artırıyor.

Almanya’da kişi başı spargel tüketimi 2023 yılında ortalama 1,17 kilogram olarak gerçekleşti. Spargel, 3.650 hektarlık ekim alanıyla Bavyera’nın en çok yetiştirilen sebzesi konumunda. Onu soğan ve havuç izliyor.

Tarım Bakanı Kaniber: „Spargel Bizim İçin Yerli Bir Değer“

Tarım Bakanı Michaela Kaniber ise açılışla ilgili yaptığı yazılı açıklamada şu ifadeleri kullandı:

“Spargel, Almanya’da tüketilen sebzeler içinde en yerel olanlardan biri. Tüketimin %84’ü yerli üretimden karşılanıyor. Bavyera spargeli yemek, yerel tarıma destek vermek demektir.”

Spargel Nerelerde Yetişiyor?

Bavyera genelinde spargel üretimi farklı bölgelerde yoğunlaşıyor:

• Schrobenhausen (Oberbayern) ve Schwaben bölgesi: Bavyera spargelinin %50’si buradan geliyor.
• Abensberg ve Gäuboden (Niederbayern): Güneydoğuda önemli üretim alanları.
• Franken bölgesi (Unterfranken): Özellikle Kitzingen (205 ha), Schweinfurt (150 ha) ve Würzburg (50 ha) ilçelerinde toplam 490 hektar alanda spargel yetiştiriliyor.

Püf Noktaları İçin Spargel Kraliçelerine Kulak Verin

Spargelin nasıl hazırlanacağı konusunda fikir arayanlar için üreticiler ve Spargel kraliçeleri tarif ve ipuçlarıyla yardımcı olmaya hazır. Klasik tereyağlı sunumlardan modern salatalara kadar birçok tarif, bu değerli sebzenin tadını daha da artırıyor.

Das Bild zeigt v.l.n.r.: Steffen Vogel (MdL), Miriam Adel (Vorsitzende Fränkischer Spargelerzeugerverband), Dorothee Bär (MdB), Veronika Hußnätter (Fränkische Spargelkönigin), Judith Gerlach (Staatsministerin StMGP) sowie Ingo Reinhart (Betriebsleiter „Bauer Reinhart“). Foto: © Simon Vornberger/AELF Kitzingen-Würzburg

#Spargel #Kuşkonmaz #Spargelsaison #KuşkonmazSezonu #Bayern #Bavyera #FränkischerSpargel #FrankenKuşkonmazı #Coğrafiİşaret #JudithGerlach #Spargelhof #KuşkonmazÇiftliği #FränkischeSpargelkönigin #FrankenSpargelKraliçesi #Gesundheit #Sağlık #Ballaststoffe #LifOranı #Kalorienarm #DüşükKalorili #Regionalität #YerelÜretim #Landwirtschaft #Tarım #Saisonstart #SezonAçılışı #FrischeErnte #TazeHasat #BayerischesGemüse #BavyeraSebzesi