Die Aquakulturbetriebe in Deutschland haben 2025 rund 16.600 Tonnen Fisch erzeugt. Das waren 1,2 Prozent weniger als im Vorjahr. Gleichzeitig stieg die Muschelproduktion deutlich um 42,1 Prozent auf 22.600 Tonnen. Besonders bei Lachsforellen und Elsässer Saiblingen wurden Zuwächse verzeichnet.
Forellen dominieren die Produktion
Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes (Destatis) machten Forellen, Saiblinge und andere forellenartige Fische mit rund 9.800 Tonnen knapp 60 Prozent der gesamten Fischerzeugung aus. Während die Produktion von Regenbogenforellen um 4,3 Prozent zurückging, legte die Erzeugung von Lachsforellen um 12,4 Prozent und die von Elsässer Saiblingen um 8,2 Prozent zu.
Karpfen und Aal mit Rückgängen
Ein weiteres gutes Viertel der Fischproduktion entfiel auf Karpfen und andere karpfenartige Fische. Deren Erzeugung sank im Vergleich zum Vorjahr um 4,2 Prozent auf rund 4.600 Tonnen. Auch die Produktion des Europäischen Aals ging leicht zurück und lag 2025 bei etwa 1.200 Tonnen.
Muschelernte deutlich höher
Die Muschelproduktion entwickelte sich deutlich positiver als die Fischerzeugung. Mit rund 22.600 Tonnen lag sie mehr als 40 Prozent über dem Vorjahresniveau. Destatis verweist darauf, dass solche Schwankungen bei Muscheln nicht ungewöhnlich sind, da die Erntemengen stark von natürlichen Umweltbedingungen beeinflusst werden. Fische und Muscheln machten zusammen nahezu die gesamte deutsche Aquakulturproduktion des Jahres 2025 aus.
Balık Azaldı, Midye Arttı
Almanya’da akuakültür işletmeleri 2025 yılında yaklaşık 16 bin 600 ton balık üretti. Bu miktar bir önceki yıla göre yüzde 1,2 gerilerken, midye üretimi yüzde 42,1 artışla 22 bin 600 tona yükseldi. En dikkat çekici artışlar somon alabalığı ve Alsas kömür balığında görüldü.
Alabalık üretimi ilk sırada
Almanya Federal İstatistik Dairesi’nin (Destatis) verilerine göre alabalık, kömür balığı ve benzeri türler yaklaşık 9 bin 800 tonluk üretimle toplam balık üretiminin yüzde 60’a yakın bölümünü oluşturdu. Gökkuşağı alabalığı üretimi azalırken, somon alabalığı üretimi yüzde 12,4, Alsas kömür balığı üretimi ise yüzde 8,2 oranında arttı.
Sazan ve yılan balığında düşüş
Sazan ve benzeri türlerin üretimi yaklaşık 4 bin 600 tona gerileyerek yüzde 4,2 düştü. Avrupa yılan balığı üretimi de hafif bir gerilemeyle yaklaşık 1.200 ton seviyesinde gerçekleşti. Böylece bazı geleneksel türlerde üretim kaybı devam etti.
Midye üretimi güçlü yükseldi
Midye üretimi ise 2025 yılında önemli bir artış gösterdi. Yaklaşık 22 bin 600 tonluk üretimle bir önceki yıla göre yüzde 42,1’lik yükseliş kaydedildi. Destatis, midye hasadında görülen bu tür dalgalanmaların doğal koşullara bağlı olarak sık yaşandığını belirtiyor. Balık ve midye üretimi birlikte değerlendirildiğinde, Almanya’daki akuakültür üretiminin neredeyse tamamını bu iki ürün grubu oluşturdu.
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