Mehrwertsteuer auf Speisen sinkt auf 7 Prozent/Yemeklerde KDV Yüzde 7’ye Düşüyor

Ab dem 1. Januar 2026 wird in der Gastronomie für zubereitete Speisen der Mehrwertsteuersatz von 19 auf 7 Prozent gesenkt. Getränke sind von der Regelung ausgenommen und werden weiterhin mit 19 Prozent besteuert.

Was genau ändert sich
Ab dem 1. Januar 2026 gilt für zubereitete Speisen in Restaurants, Cafés und Imbissen wieder der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 Prozent. Ziel ist es, die Gastronomie nach Jahren steigender Kosten zu stabilisieren und Arbeitsplätze zu sichern.

Gilt das auch für Getränke
Die Steuersenkung betrifft ausschließlich Speisen. Getränke bleiben weiterhin mit dem regulären Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent besteuert. Dazu zählen nicht Getränke.

Verzehr vor Ort und zum Mitnehmen
Die Regelung gilt unabhängig davon, ob das Essen im Restaurant verzehrt oder mitgenommen wird. Entscheidend ist, dass es sich um zubereitete Speisen handelt. Getränke unterliegen in beiden Fällen weiterhin dem vollen Steuersatz.

Was bedeutet das für Gäste
Ob die Steuersenkung direkt an die Kundinnen und Kunden weitergegeben wird, liegt bei den Betrieben. Branchenvertreter gehen davon aus, dass zumindest ein Teil der Entlastung in niedrigeren Preisen oder stabilen Menükosten ankommt.

Bedeutung für die Gastronomie
Viele Betriebe sehen in der Rückkehr zur 7-Prozent-Regelung ein wichtiges Signal. Sie soll helfen, gestiegene Energie-, Personal- und Einkaufskosten besser aufzufangen und die wirtschaftliche Lage der Branche zu verbessern.

Yemeklere Uygulanan KDV Yüzde 7’ye İniyor

1 Ocak 2026 itibarıyla gastronomi sektöründe sunulan hazır yemeklerde KDV oranı yüzde 19’dan yüzde 7’ye düşürülüyor. İçecekler bu düzenlemenin dışında kalıyor ve yüzde 19 KDV ile vergilendirilmeye devam ediyor. Düzenleme, hem işletmeleri rahatlatmayı hem de tüketiciler için fiyatları dengelemeyi amaçlıyor.

Neler değişiyor
Yeni yıl ile birlikte restoran, kafe ve lokantalarda sunulan yemeklerde indirimli KDV oranı yeniden uygulanacak. Bu adım, artan maliyetler nedeniyle zorlanan gastronomi sektörüne destek olarak görülüyor.

İçecekler kapsama giriyor mu
Hayır. KDV indirimi yalnızca yemekler için geçerli. Su, meşrubat, kahve gibi tüm içeceklerde KDV oranı yüzde 19 olarak kalıyor.

Restoranda ve paket serviste
Yemeklerin restoranda yenmesi ya da paket olarak alınması arasında fark bulunmuyor. Hazırlanmış yemekler her iki durumda da yüzde 7 KDV’ye tabi olacak. İçecekler ise her durumda yüksek oranla vergilendirilecek.

Tüketiciye yansıması
Vergi indiriminin fiyatlara nasıl yansıyacağı işletmelerin tercihine bağlı. Ancak sektör temsilcileri, en azından fiyat artışlarının frenlenmesini bekliyor.

Sektör için önemi
Gastronomi sektörü açısından bu düzenleme, ekonomik nefes alma imkânı olarak değerlendiriliyor. Amaç, işletmelerin ayakta kalmasını sağlamak ve istihdamı korumak.

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